Что такое френч-пресс?
Френч-пресс – это устройство, предназначенное для заваривания кофе и чая. Он состоит из стеклянной колбы, в которую засыпается молотый кофе, металлического поршня и корпуса, который служит держателем для поршня. Френч-пресс позволяет приготовить насыщенный и ароматный кофе благодаря тому, что все ингредиенты находятся в одном сосуде и перемешиваются в процессе заваривания.
Особенности заваривания кофе во френч-прессе:
а) Помол кофе
Для заваривания во френч-прессе необходимо использовать кофе грубого (крупного) помола, так как мелкий помол будет проходить через отверстия поршня и частички кофе попадут в напиток.
б) Температура воды
Оптимальная температура воды для заваривания кофе во френч-прессе составляет 92-94℃. Более высокая температура приводит к разрушению вкусовых и ароматических веществ в кофе, а более низкая – к замедлению процесса заваривания и соответственно потере вкуса и аромата.
в) Время заваривания
Время заваривания кофе во френч-прессе варьируется в зависимости от предпочтений потребителя. Обычно оно составляет от 3 до 5 минут, но может быть увеличено или уменьшено в зависимости от желаемой крепости напитка.
Способы заваривания кофе во френч-прессе
Существует несколько способов заваривания кофе во френч-прессе.
- Классический способ
Насыпьте в колбу френч-пресса молотый кофе из расчета 6 гр. на 100 мл воды. Влейте немного воды (92-94℃) и перемешайте. Влейте оставшуюся воду, установите поршень и дайте настояться кофе 2-5 минут. Затем перемешайте, установите поршень и дождитесь, чтобы крупные частицы осели на дно. Далее медленно опустите поршень до дна колбы и разлейте кофе по чашкам.
- Холодный способ (cold brew)
Этот способ позволяет приготовить холодный кофе, который идеально подходит для жаркого летнего дня. Cold brew (колд брю) прекрасен тем, что:
- Хранится до двух недель в холодильнике.
- Легко регулировать вкус: получилось слишком крепко — разбавьте водой или льдом.
- Удобно готовить дома: нужно только насыпать кофе и залить водой.
- Хорошо утоляет жажду летом.
Рецепт:
Для френч-пресса объемом 600 мл соблюдайте пропорцию кофе и воды — 1:6 (кофе понадобится 90-100 гр.). Начните с нее и меняйте на свой вкус.
- Насыпьте молотый кофе во френч-пресс и встряхните, чтобы выровнять слой.
- Налейте воду и вставьте поршень, но не опускайте его вниз (главное, чтобы он держал кофе под водой).
- Оставьте френч-пресс в холодильнике минимум на 12 часов.
- Достаньте поршень и перемешайте кофе ложкой.
- Оставьте еще на 5-10 минут, чтобы кофейные частицы осели на дно.
- Вставьте поршень и опустите его вниз — так вы отфильтруете лишнее.
- Разлейте кофе колд-брю по стаканам, разбавьте водой 1:1 и добавьте лед по вкусу.
Заваривание кофе во френч-прессе – это простой и доступный способ приготовления ароматного и насыщенного напитка. Благодаря своей простоте и универсальности, френч-пресс стал одним из самых популярных устройств для приготовления кофе в домашних условиях и в кафе. Не бойтесь экспериментировать с различными способами заваривания, чтобы найти свой идеальный вкус!
